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一、產(chǎn)品特點：
　　天調(diào)純天然雞油選用優(yōu)質(zhì)雞的雞板油為原料，經(jīng)高壓蒸煮，脫酸、脫臭、等工藝處理，最大限度保留了雞脂風味。該產(chǎn)品多層香氣迭加表達，經(jīng)過熱反應(yīng)之后可以表達多層味的雞肉香氣；口感圓滑真實，細膩柔和，能夠補充合成香辛料多角型所遺漏的口感空白點，使味蕾的感覺由尖銳轉(zhuǎn)向圓滑，口感更加真實。制成品具有良好的氧化穩(wěn)定性和較長的貨架期。
二、用　　途：　　　　
　　本產(chǎn)品廣泛用于烹飪、火鍋、雞精、香辣醬、火鍋料、雞風味調(diào)味原料等調(diào)味品，方便面湯料、各式湯料、肉類及水產(chǎn)品加工品、休閑及膨化食品、餅干等。既可作為最終的調(diào)味調(diào)香產(chǎn)品，在產(chǎn)品的后工序加入；又可作為中間反應(yīng)前體物質(zhì)，前工序加入。
三、分類與用量：天調(diào)純天然雞油、脂質(zhì)化雞油
　　1、天調(diào)純天然雞油：在烹飪、火鍋、雞粉（精）、香辣醬、火鍋料等調(diào)味品，香精、方便面湯料、各式湯料、肉類及水產(chǎn)加工品、休閑及膨化食品、餅干等生產(chǎn)中具有植物油不可替代的作用，除了雞油，任何植物油（包括其它動物油）都沒有雞的風味。在食品生產(chǎn)中使用雞油可使產(chǎn)品具有雞的天然風味和滋味。
　　用　　量：根據(jù)需要作食用油脂使用
　　2、脂質(zhì)化雞油：除了具備雞油固有的特征外，在烹飪、火鍋、方便面湯料、各式湯料、肉類及水產(chǎn)加工品、休閑及膨化食品、餅干等生產(chǎn)中使用后可不再添加雞精、味精，能使各種產(chǎn)品具有雞的自然香味和鮮味。在雞粉（精）、香辣醬、火鍋料、雞風味調(diào)味原料等調(diào)味品生產(chǎn)中使用后可減少鮮味劑的使用量。
　　用　　量：2～10％（以成品計）
四、天調(diào)純天然雞油在雞精、雞粉中的應(yīng)用：
　　1、混粉　
　　天調(diào)純天然雞油、脂質(zhì)化雞油均可在雞精、雞粉的混粉過程中直接加入混合，配以乳化劑的使用在雞精中可以添加2％左右、在雞粉中最大添加量為7。5％。作為混粉制造的產(chǎn)品，可以使口感得到部分的改善，減小粉末飛揚，提高設(shè)備的利用率�！�
　　2、粒后成品添加　
　　在雞精造粒之后使用高壓噴油機，將霧狀油滴噴涂雞精表面。最大噴涂量為3％，可以使造粒后的雞精看起來色澤金黃，給消費者良好的“色的感覺”。同時由于添加了雞油，所以口感會感到更加圓滑、豐滿。尤為突出的優(yōu)點是與乳化劑的配合使用后，復水后變得象雞湯一樣的濃白。攪拌之后形成相對穩(wěn)定的乳濁液，具有較好的賣相，為火鍋店提供了較好的濃湯基料，有很大的市場。　
　　3、雞粉中的添加　
　　在雞粉干燥后可以使用高壓噴油機，將霧狀油滴噴加進去。最大噴涂量為7。5％，制成品油感十足，口感豐滿，復水后形成自然、逼真的白色雞濃湯。此產(chǎn)品是雞味調(diào)味料的高端市場產(chǎn)品（包裝宜選擇鋁罐或真空鋁鉑包裝），是最優(yōu)秀的雞味制品。
五、包　　裝：18千克／桶
六、存放條件：密封干燥陰涼通風處。
七、保質(zhì)期：18個月（注意：開封后應(yīng)盡快用完，一次未用完應(yīng)密封包裝好。）