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     純雞粉簡介

純雞粉是采用精選的優(yōu)質(zhì)肉雞，經(jīng)高溫高壓烹飪工藝，風味抽提，真空濃縮，噴霧干燥精制而成的純天然調(diào)味料(簡稱天調(diào))。產(chǎn)品最大特點是“純天然”（即用純雞肉制造，不再有任何人為添加的鹽、糖、味精、麥芽糊精及不含任何香精），“雞味十足”（具雞肉湯的原汁原味）。
純雞粉有效保證了雞肉的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，是生產(chǎn)中高檔雞精、雞粉、雞汁調(diào)味品最理想的雞肉風味原料，其濃郁的鮮甜味、天然雞脂香，雞肉香、肉香是其他香精香料不能代替的，是一種目前國際上最受雞精（粉）行業(yè)所有知名品牌廠家青睞使用的高品質(zhì)低成本的雞肉風味核心基料。國內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)---天調(diào)。

1、純天然，雞味十足。用領(lǐng)先的高溫高壓烹飪工藝，提取了雞肉中的鮮香物質(zhì)，具濃郁的鮮甜味和天然雞肉香，不含鹽、味精等成分，高濃度，高營養(yǎng)，真材實料。使用純天然雞肉粉，會使湯料的天然雞肉味越熬越濃郁。
2、工藝先進，質(zhì)量穩(wěn)定。在嚴格控制溫、濕度的環(huán)境下，優(yōu)選天然原料，大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，嚴格的生產(chǎn)現(xiàn)場封閉管理及衛(wèi)生管理，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、綠色原料，貴在天然。純天然雞肉粉采用無污染的優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)肉雞生長期長，體型適中，蛋白質(zhì)含量高，香味、鮮味、風味、營養(yǎng)成分具有得天獨厚的優(yōu)勢。
4、營養(yǎng)豐富，使用方便。產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高達40％以上，可明顯提高雞精（粉）國家標準中其他氮指標，粉狀產(chǎn)品保存和使用方便，不受用量和溫度限制。

   純雞粉感觀指標
   項目 標準 備注
   色澤： 淺棕色
   組織狀態(tài)： 疏松粉末狀
   滋味： 具有雞肉汁的鮮甜味
   氣味： 具有雞脂香，無異味
   在水中的分散性：易分散于熱水中， 允許有少量的沉淀

   純雞粉用途與用量

   用途：本產(chǎn)品廣泛用于中高檔雞精、雞粉、雞汁等家用調(diào)味品，方便面調(diào)料，咸味香精，各式湯料（餐飲業(yè)高湯、濃湯等），休閑及膨化食品、餅干，營養(yǎng)調(diào)理食品，肉類及水產(chǎn)加工品（雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食）等。
· 用量：
  雞粉類產(chǎn)品：6％-8％
  雞精類產(chǎn)品：2％-4％
  雞汁類產(chǎn)品：2％-4％
  其他產(chǎn)品推薦用量：2％-20％（以成品計）
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• 純雞粉相關(guān)的資料：http://www.santaclaussletter.com/
• 開放分類：土雞精，純雞肉粉，天調(diào)，