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地 址:湖南省郴州市北湖區(qū)華塘塔水天調(diào)工業(yè)園
產(chǎn)品應(yīng)用
天調(diào)高湯粉
發(fā)布日期:2010/11/18 15:52:00
一、產(chǎn)品特性:天調(diào)高湯粉TC32-2是以新鮮雞肉、雞骨,新鮮牛肉、牛骨為原料,采用中餐烹飪特有的制湯(吊湯)技術(shù),按現(xiàn)代食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的要求生產(chǎn)。不添加人工合成物質(zhì),屬于純天然基礎(chǔ)呈味料。
1、天調(diào)高湯粉TC32-2溶于熱水后具有傳統(tǒng)高湯的滋味及香氣;
2、用天調(diào)高湯粉TC32-2烹調(diào)食品,可使食品達到鮮香醇厚、自然和諧的效果,充分發(fā)揮您的技藝水平;
3、天調(diào)高湯粉TC32-2使用方便,效果明顯,成本合理。
二、應(yīng)用范圍
1、加工食品:方便面、膨化食品、速凍食品、調(diào)味汁(醬)、肉制品等
2、在餐飲中可制作高檔面湯、餛飩湯、火鍋底湯、炒菜高湯,餡料等
三、使用方法
1.在方便面和方便米粉的調(diào)味粉包中使用:在單獨使用天調(diào)高湯粉TC32-2的情況下,用一份天調(diào)高湯粉TC32-2,加30%的鹽,稀釋60---70倍后,稀釋液具備很好的呈味性,象家庭廚房熬制的骨湯;若同其它調(diào)味產(chǎn)品結(jié)合使用,可適當(dāng)減少天調(diào)高湯粉TC32-2的使用量,為突出您的產(chǎn)品風(fēng)味,奠定良好呈味基礎(chǔ)。
2.在餐飲業(yè)使用:
A.做高湯:建議取本品1公斤,加入90℃以上的開水70公斤,可作為高湯使用;
B.做面湯及風(fēng)味化湯面底湯:建議取本品1公斤,加入90℃以上的開水70公斤,還需加入0.4-0.5公斤食鹽,可作為面條類底湯;廚師也可大顯身手,制作一些個性化小澆頭,如:酸辣、麻辣、海鮮、紅燒等,稍加點綴即成。您可以象魔術(shù)師一樣,瞬間烹飪出風(fēng)味各異的杰作。為廚師及技術(shù)人員提供一個發(fā)揮技藝的平臺。