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產(chǎn)品應(yīng)用
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原味雞湯的做法
發(fā)布日期:2010/11/10
以往一提到雞湯,就馬上聯(lián)想到餐廳師傅用心熬制的高湯,其程序之繁復,做工之精良,令人望而生畏。所幸還有“家!钡淖龇。這位網(wǎng)友告訴我們,哦,原來雞湯還可以這樣做——不必花很多的心思,不必守在爐前慢火細烹,不必面對眼花繚亂的調(diào)料無從下手,簡簡單單才是真嘛。找個周末,試一試,相信我,你也可以做得好!
主料:大雞腿或者雞架,大雞腿最好
輔料:蔥,姜,蒜,當歸,鹽
最好用沙鍋來燉湯
雞腿剁塊,記住,要是剛從冰箱里拿出來的要先解凍,解凍的時候用冷水解凍,要不然影響雞肉的鮮嫩,這是秘訣哦!
蔥洗干凈后切段,姜切片,蒜也切片,當歸切段
把沙鍋里放三分之二的水,以具體人數(shù)看水的多少,切記,水要一次加好,以后不能加水!
水燒開以后,放雞塊,然后就放鹽,要不然雞肉不能入味
水再開以后,放蔥姜和蒜,還有當歸
大火十分鐘左右,有沫浮上來,記得一定要把沫打掉!
十分鐘以后用中火開始燉,切記,不要再放其他的調(diào)料,不然影響雞湯的鮮味!
再燉二十分鐘左右就可以上桌了,關(guān)火以后要蓋上蓋子悶五分鐘左右,然后在撒上少許香油,一鍋新鮮味美的雞湯就做好了!
注意:有的人不喜歡吃當歸,吃不習慣那個味,不過我比較鐘愛,那也可以不放,不影響雞湯的味道,你還可以加入香菇,也很不錯哦,我建議不要加香菜之類的東西,影響湯的鮮味,不是第一次做出來的湯就很鮮,因為你可能掌握不了水的多少,鹽的輕重,所以可能你第一次做的雞肉不夠鮮嫩,雞湯不夠鮮味,可是要多練習哦,而且一定要記住我說的幾個要點!
這個湯特點是清淡,雞肉鮮嫩,保持了雞湯的原味,而且大補哦!
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