產品應用
什么叫做雞肉精膏
發(fā)布日期:2010/11/16 15:42:49
1、產品特點：
以新鮮雞肉、肉骨抽提物、脂肪為主要原料，經蒸煮抽提、溫和酶解、濃厚味美拉德反應等工藝制成。肉香醇厚，肉感濃郁，留香持久，組織細膩。
2、用途與用量：
本品是國際上最先進的利用生物工程技術生產的新型香味料。選料考究，廣泛用于雞精、火鍋底料等復合調味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調理食品、素食、餅干等眾多食品領域。
3、添加量：
2～4(以成品計)，特殊情況可適量增減。
4、品質規(guī)格：
具強烈的雞肉特征香氣，風味純正。香氣、香味、色澤符合同一型號的標準樣
固形物: ≥50% 蛋白質：（%，w/w干基）>10
食鹽：（%，w/w）<18 PH值：≤8.0
砷：(以As計mg/kg)≤3.0 重金屬：(以Pb計, mg/kg)≤10
細菌總數：(個 /100克)≤30000 大腸菌群：(個 /100克)≤90
5、致病菌(腸道致病菌)：
不得檢出
6、儲存條件：
存放于陰涼干燥處。
7、保質期：
在密閉容器內可保存半年，開封后盡早使用。
以新鮮雞肉、肉骨抽提物、脂肪為主要原料，經蒸煮抽提、溫和酶解、濃厚味美拉德反應等工藝制成。肉香醇厚，肉感濃郁，留香持久，組織細膩。
2、用途與用量：
本品是國際上最先進的利用生物工程技術生產的新型香味料。選料考究，廣泛用于雞精、火鍋底料等復合調味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調理食品、素食、餅干等眾多食品領域。
3、添加量：
2～4(以成品計)，特殊情況可適量增減。
4、品質規(guī)格：
具強烈的雞肉特征香氣，風味純正。香氣、香味、色澤符合同一型號的標準樣
固形物: ≥50% 蛋白質：（%，w/w干基）>10
食鹽：（%，w/w）<18 PH值：≤8.0
砷：(以As計mg/kg)≤3.0 重金屬：(以Pb計, mg/kg)≤10
細菌總數：(個 /100克)≤30000 大腸菌群：(個 /100克)≤90
5、致病菌(腸道致病菌)：
不得檢出
6、儲存條件：
存放于陰涼干燥處。
7、保質期：
在密閉容器內可保存半年，開封后盡早使用。
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