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產(chǎn)品特點(diǎn)
牛肉精油是選用優(yōu)質(zhì)牛脂為原料，采用濕法加工萃取技術(shù)，經(jīng)高壓蒸煮后與牛肉提取物美拉德反應(yīng)、再經(jīng)油水分離去除水相制成的產(chǎn)品，是香氣強(qiáng)度大、特征香明顯、口感飽滿協(xié)調(diào)、圓潤綿長的肉精油產(chǎn)品。國內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)---天調(diào)。牛肉精油具有天然淡黃色和純正濃厚的燉或烤牛肉風(fēng)味。產(chǎn)品飽和程度高，不容易發(fā)生氧化，可延長貨架期并使產(chǎn)品牛味十足。

用途
牛肉精油具天然牛肉味純正、牛肉香氣突出、牛肉感強(qiáng)、風(fēng)味特別，耐溫性好，留香時間長的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于方便面、湯料、調(diào)味醬、調(diào)味油、肉味餅干、膨化食品、雞精、軟罐頭、肉制品等。
用量：0.3%～2.0%（以成品計(jì))
品質(zhì)規(guī)格
水份%≤ 0.5 　　　　　　　　酸價（mgkoH/g） ≤ 2
過氧化值（meq/kg）≤ 10 　　食品添加劑按GB2760-81 的規(guī)定
細(xì)菌總數(shù)（個/克）≤1000 　　大腸菌群（個/100克） ≤30

擴(kuò)展閱讀：
牛肉精油相關(guān)的資料參考：http://www.santaclaussletter.com