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產(chǎn)品特點(diǎn)
濃香雞油是選用優(yōu)質(zhì)肉雞的雞板油為原料，采用濕法加工萃取技術(shù)，經(jīng)高壓蒸煮、雞脂氧化后與雞肉提取物、蔬菜提取物美拉德反應(yīng)、再經(jīng)油水分離去除水層制成的天然調(diào)味料(天調(diào))，是香氣強(qiáng)度大、特征香明顯、口感飽滿協(xié)調(diào)、圓潤綿長的雞油產(chǎn)品。具有天然淡黃色和純正濃厚的紅蔥烤雞香味。國內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)---天調(diào)。濃香雞油飽和程度高，不容易發(fā)生氧化，可延長貨架期并使產(chǎn)品雞味十足。

用途
濃香雞油具有：雞脂、雞肉的特征香氣明顯，香氣逼真，仿真性高；強(qiáng)度大，用量少；呈味豐富；耐高溫性強(qiáng)的特點(diǎn)，解決了當(dāng)前雞肉精油、濃香雞油普遍存在的特征香氣不足的問題，是生產(chǎn)中高檔雞粉、雞汁調(diào)味品及方便面湯料最理想的雞肉風(fēng)味原料,其濃郁的天然雞脂香、雞肉香、肉香是其他香精香料不能替代的，可明顯改善雞肉湯料的頭香，給雞湯真實(shí)、濃厚的烹調(diào)香氣，是一種高品質(zhì)低成本的雞肉風(fēng)味核心基料。
濃香雞油亦廣泛用于方便米線、餐飲湯料、雞味調(diào)味料、濃縮雞汁、高湯調(diào)料粉、家用調(diào)味品（包括香辣醬，火鍋等）、咸味香精、肉類及水產(chǎn)加工品、休閑及膨化食品、餅干等。用量：0.3%～10%（以成品計(jì)）
品質(zhì)規(guī)格
水份%≤ 0.5 　　　　　　　　酸價(jià)（mgkoH/g） ≤ 2
過氧化值（meq/kg）≤ 10 　　食品添加劑按GB2760-81 的規(guī)定
細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/克）≤1000 　　大腸菌群（個(gè)/100克） ≤30

濃香雞油相關(guān)的資料：
參考：http://www.santaclaussletter.com/