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姜黃油，雞粉用姜黃油，天調(diào)姜黃油作用-天調(diào)生物科技有限公司，姜黃油（型號T24） 姜黃油具有使用方便（水溶、油溶均可）、安全、著色效果好、高溫不退色（特別適用于結(jié)晶雞精）、無異味、用量少（不到千分之一）、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)。特別適合雞精和低檔雞粉的著色有顯著效果。 歐美和日本等發(fā)達(dá)國家早已立法禁止諸如“檸檬黃”等化工著色劑用于食品著色。以人為本的天然、安全的姜黃油色素將是食品著色的最佳選擇。 使用姜黃油T24應(yīng)注意如下方法：
1 、選擇合適的添加量。粉狀和顆粒雞精因配方和使用的原料不同，姜黃油T24的使用量是不一樣的。一般應(yīng)在萬分之幾到千分之1之間（以生產(chǎn)1噸雞精為例，添加量在0.1—1公斤之間）調(diào)試，才能達(dá)到理想的著色效果。
2 、應(yīng)注意和掌握生產(chǎn)雞精、雞粉著色的使用方法。雞粉生產(chǎn)的使用方法是：以生產(chǎn)100公斤中、低檔雞粉為例，取姜黃油10-15克，加入需要添加的雞油或液體香精（不管你生產(chǎn)的雞粉添加多少雞油或液體香精，姜黃油一定要先加到雞油或液體香精）里混合稀釋。 注意：用于雞粉著色，嚴(yán)禁用水稀釋姜黃油！否則，因水的原因使雞粉產(chǎn)品發(fā)臭變質(zhì)。 在生產(chǎn)雞粉過程中，先將鹽、糖、味精攪拌均勻。然后加入姜黃油和雞油（或其它液體香精等）混合的液體（注意：在攪拌機(jī)轉(zhuǎn)動時(shí)將混合的液體慢慢滴加），要不少于2-3分鐘的攪拌時(shí)間。在與鹽、糖、味精攪拌均勻后，就可看到鹽、糖、味精的顏色已變黃色。在與隨后加入的其它原料攪拌后，生產(chǎn)的雞粉產(chǎn)品的顏色就達(dá)到理想的著色效果。 注意：如果將姜黃油T24單一直接加到鹽、糖、味精攪拌是不可能達(dá)到理想的均勻著色效果的！